Muffin de Nozes

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de Farinha de trigo Estrela D'alva
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de cenoura ralada
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de nozes trituradas
• 1/2 xícara (chá) de coco ralado
• 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
• 2 colheres (sopa) de essência de baunilha ou açúcar de baunilha
• 2 colheres (sopa) de canela em pó
• 3 ovos
• 1 pitada de sal
• 1 maçã verde ralada

Modo de Preparo

• Numa vasilha misture o bicarbonato, a canela, o sal e o açúcar.
• Junte o coco, a cenoura e as nozes picadas.
• Em outra vasilha, misture os ovos, o óleo e a baunilha.
• Descasque e rale a maçã.
• Junte todos os ingredientes e misture bem.
• Unte e enfarinhe as forminhas e distribua a massa. Polvilhe as nozes picadas e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos.
• Deixe esfriar e desenforme.