Bolo de Batata

Ingredientes:

• 3 gemas
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 250 gr de batata doce cozida e amassada
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de água do cozimento da batata doce
• 3 claras em neve
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

• Para preparar o bolo, bata as gemas com o açúcar e com a margarina.
• Em seguida, adicione a batata doce e junte na farinha de trigo peneirada e a água, batendo bem.
• Depois adicione as claras em neve e o fermento em pó e misture delicadamente.
• Então, despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada e leve o bolo para assar em forno pré aquecido a 200º por, aproximadamente, 30 minutos ou até dourar.